조리순서

1. 끓는 물에 소주 붓고 한쪽 방향으로 저으며 삶아주세요.
2. 냄비에 물, 멸치, 건새우, 다시마를 넣고 한소끔 끓이다 다시마는 건진다.
3. 쌀은 씻은 후 불려두고, 무는 채 썰고, 표고버섯은 먹게 좋게 썬다.
4. 불린 쌀 위에 채룰 썬 무, 버섯을 올리고 해물 육수와 꼬막 삶은 물을 넣어 10분간 밥을 안친다.
5. 꼬막살에 참기름을 넣고 버무려 밥에 넣고 불을 끈 후 뜸을 들인다.
（꼬막살을 참기름에 버무려 뜸 들이면 밥에 고소한 풍미가 살아납니다)
6. 송송 썬 달래와 쪽파, 다진 청양고추, 간장, 고춧가루, 청양고춧가루, 다진 마늘, 매실당, 참기름, 육수를 함께 섞은 달래 양념장을 곁들인다.

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