조리순서

1.꼬막살을 해동하여 채반에 받쳐 물기를 제거한다.
2.믹싱볼에 물기 제거한 꼬막살과 가루를 뺀 재료를 넣고 조물조물 무쳐 간이 벨 수 있도록 한다.
3.물기가 없는 믹싱볼에 간이 벤 꼬막살과 녹말가루를 넣어 털어가며 무쳐준다.
4.무쳐낸 가라아게를 냉동실에 넣어 5시간 이상 냉동시킨다.
15.80℃로 가열된 기름에 냉동상태의 가라아게를 넣고 튀겨낸다.

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