자숙꼬막살 꼬막깐풍
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작성자 관리자_영업 댓글 0건 조회 2,897회 작성일 2019-12-28본문
꼬막깐풍
재료
꼬막살 250g, 양파½, 다진마늘1T, 청홍피망 조금, 오일5T, 청주 약간, 튀김가루2T, 전분가루3T, 찬물깐풍양념(진간장2T, 물엿1T, 매실청1T, 식초1T, 물1T, 굴소스 1T, 후추 약간)
조리순서
1.꼬막살을 해동하여 참기름, 소금, 다진마늘로 밑간한다.2.녹말가루와 물로 녹말물을 만든 후 가루가 가라 앉으면 물만 따라 버리고 튀김반죽을 만들어 준다.
3.밑간 한 꼬막살에 반죽을 입혀 두 세 알씩 튀긴다.
4.오일 두른 팬에 다진 재료를 먼저 볶아주고 양념을 넣어 볶아 주다가 튀겨낸 꼬막을 넣고 양념이 고루 배어들도록 볶아준다
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